青椒炒皮蛋如何做
1、用料:皮蛋3个、辣椒7个、豆豉1勺、蒜2瓣、油适量、盐适量、生抽1勺。
2、辣椒洗净去籽。
3、皮蛋上锅蒸10分钟(蒸皮蛋的目的是为了让蛋黄凝固变熟好切丁)。
4、皮蛋切丁,辣椒切滚刀块,大蒜切丁备用。
5、锅中倒入适量的油烧热,倒入蒜爆香,加入辣椒煸炒至表面微黄加豆豉加皮蛋丁快速翻炒,淋入少许生抽翻炒均匀。
6、最后加入适量盐调味,即可出锅。
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