莲角是什么

莲角是什么应该说是生活当中不怎么普遍的食材吧,上市的时间也比较短,价格也比其他的果蔬稍贵一些,好多小伙伴购买以后更不知道应该怎样吃。那么,莲角到底是什么呢,又有哪些制作的好方法呢,感兴趣的小伙伴不要走开,我们来一一解答一下。

一、莲角是什么

莲角也叫菱角,所处的地域不同,叫法也会不一样。莲角是一种水生的草本植物,也叫做水中落花生等等,生长在水中,将全株拿起来倒翻,才可以找得见,颜色包括青色、红色以及紫色,肉质脆美,可作为粮食食用或是蔬菜。

二、莲角选购方法

1.看果壳

购买莲角的时候,可以用手掐一下果壳,这样就可以感受老嫩程度。购买的时候以鲜嫩为贵,外皮颜色为绿色或者是褐色。这样的莲角,果壳容易剥离,吃起来肉质会比较脆嫩,而且味道也会清甜可口。喜欢吃老的莲角可以购买果壳比较硬的,这样的莲角肉质粉一些。

2.看大小

购买莲角的时候,可以购买个头比较大一些的,生长的时间会比较久一些,这样肉质会更加饱满,口感吃起来也会更好。如果莲角个头比较小,口感吃起来也会比较差一些。

3.敲击

购买莲角的时候,可以敲击一下听声音,调机以后可以听到声音说明,这样的果实肉质是比较饱满的,吃起来口感也会更好。

4.闻味道

购买莲角时可以闻味道,新鲜的莲角,闻起来会有泥土的味道,如果是变质的莲角,闻起来会有臭的味道,这样的莲角不宜选购。

莲角的吃法是比较多的,可以用于莲角烧肉、莲角炖排骨、莲角枣泥、莲角红豆粥、莲角炒西芹等等。保存莲角的时候,可以放在阳光下将表皮晒干,这样存储的时间会比较久,一些也可以直接放在阴凉的环境中进行存放,或是冰箱冷藏室进行保存。

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