煮饺子为什么煮完饺子上全是泡
这是因为饺子属于面食,而面食的主要物质是淀粉,淀粉遇水易溶解,水烧沸后淀粉易煮熟而呈糊状,所以可以包住水里的空气,形成气泡。
解决此问题的方法为:煮饺子煮滚后,放入少许冷水即可。其目的是保持锅内温度较高同时又不至于造成溢锅,同时又可以补充蒸发损失的水分,达到防止气泡产生的效果。
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