生的金针菇隔夜能吃,熟金针菇隔夜不宜食用。金针菇和肉类食物不一样,属于真菌类食物,买回来的金针菇会带一部分根,在阴凉环境中能存活很长时间,因此,过夜的生金针菇能吃。
金针菇中含有较高的蛋白质,新鲜食用时才能保存良好的清香口味,隔夜后口味变差,另外,金针菇和蔬菜一样,煮熟隔夜容易滋生其他菌类,引起身体不适。
金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌,以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世,特别是凉拌菜和火锅的上好食材,其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美,深受大众的喜爱。
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