尖椒炒萝卜
1、材料:萝卜干50g、小青红尖椒各1个、葱姜几片、干红尖椒2个。生抽2汤匙、花椒碎少许、淀粉1汤匙、油3汤匙、老抽1茶匙。
2、萝卜干冲洗揉搓几遍,然后浸泡半日至泡发。肉切小丁,加生抽2汤匙,花椒碎少许,淀粉1汤匙抓匀,腌制30分钟。泡好的萝卜切丁,尖椒切丁(浸泡时间要根据萝卜的干度)。
3、锅里热油,加入干尖椒和葱姜炝锅,倒入肉丁大火迅速翻炒至变色。
4、加入萝卜干,倒入泡萝卜干的水继续翻炒,加入老抽1茶匙,翻炒至收汁,加入尖椒丁即可(因为萝卜干本身有咸味,可酌情加老抽和盐)。
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