做酱牛肉什么时候放盐
水沸腾后放盐,做法及步骤如下:
1、从冰箱中拿出老汤,化开;
2、牛腱子、牛肋条、牛腩用水浸泡4至6小时,泡出血水,用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次,再彻底洗净,切成大块;
3、砂锅内放入老汤一大碗,倒入水,水量为炖牛肉所需的量;
4、水再次沸腾后,捞出浮沫,转微火煨煮,使香味慢慢渗入肉中,煨煮时,边煮边兑老汤,翻动几次,使肉块熟烂一致;
5、炖到用筷子轻松插入牛肉中即可,关火后牛肉仍在锅中;
6、炒锅中放入少油,热后甜面酱50
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