洋姜的吃法及做法大全
1、酱洋姜:适量的新鲜洋姜、食盐、胡椒粉、蒜头、胡椒粉、酱油。制作方法:首先要制作出蒜香酱油,正确的做法是蒜头去皮后用盐水来浸泡后,再拿出来用清水清洗干净,加上已经准备好的适量胡椒粉,放置一天后加入酱油,直到酱油能浸泡其表面。把鲜嫩的洋姜动用水洗干净,可以去皮也可以不去,凉干到七成左右,注意此过程保证洋姜的干净,用热水冲其表面去菌处理,冷却后加到已经准备好的蒜香酱油中,大概15天左右就可以食用了。
2、泡洋姜。适量的新鲜洋姜、适量的食盐、适量的酒、适量的白砂糖、适量的香料。制作方法:首先要把新鲜洋姜洗干净(可以去皮处理,也可以不去,自己喜爱),用盐水稍作处理新鲜洋姜,然后往坛子里面加入适量的酒,适量的白砂糖 ,适量的红辣椒,处理好的新鲜洋姜,大概7天左右就可以食用。
3、洋姜脯:适量的新鲜洋姜、适量的氯化钙、适量的柠檬酸制成的浸泡液、适量的果葡糖浆、适量的魔芋溶胶加氯化钠溶液、适量的蔗糖液、适量的硫酸氢钠。制作方法:首先要用适量的氯化钙 适量的柠檬酸 适量的硫酸氢钠制成浸泡液。首先要把新鲜洋姜洗干净(可以去皮处理,也可以不去,自己喜爱),放到盐水里面浸泡处理,然后就拿出切成块状或其它形状,加入到准备好的浸泡液中浸泡6到7个小时左右。拿出浸泡后的新鲜洋姜加入到魔芋溶胶加氯化钠溶液中,大概需要浸泡12个小时后,拿出来放到蔗糖液中,浸泡后拿出再放到果葡糖浆,浸泡半个小时左右,此操作要两次,果葡糖浆的深度都不相同,前者浓度低,后者浓度高,12小时后看到鲜洋姜下下沉后拿出。拿出后加入到果胶液里面,直到表面形成一层透明的胶质膜为止就可以食用。
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