真假羊肉串如何鉴别
1、凭口感: 羊肉在烤制过程中,因为有羊油会融化,烤出的羊肉不会有棱角,而是圆形,从外表看有融化的油水在上面,羊肉纤维也比较细腻,有入口即化的感觉,略有膻味,绝不会有干涩的口感,也不会带粗纤维。
2、比价格: 一般来讲,鸭肉和鸡肉吃起来有些酸,没有羊肉的膻味。如果“羊肉串”价格过低,假冒可能性极大。
3、看肥膘:羊肉的肥膘是白色的
4、对于市场上流通的羊肉,大家可以从纹理、脂肪分布以及口感三个方面来分辨真假羊肉。“比如纹理上,羊肉的纹理较粗,而其他禽肉的纹理相对较
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