土鸡鸳鸯锅
1、食材:土鸡一只(大小随意)、重庆秦妈烧鸡公底料一包400G、老姜20G、花椒50G、海椒100G。
2、先把鸡油放进去炸,把油爆出来。
3、放入老姜,花椒,海椒,炒香(小火,不然容易粘锅,也容易把作料炒糊),再放入在重庆自带的“重庆秦妈烧鸡公作料”,炒香后,放入鸡肉,小火炒10分钟。
4、再加入水,水要把鸡肉淹完为好。烧的时候有个盖子盖起烧,更容易煮熟,时间短些。
5、清汤就是把鸡肉放在锅里,放几颗花椒,和配菜,水煮起就行了,鸡肉好了就可以吃了。
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