里脊肉是什么肉
里脊肉是猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊,大里脊是大排骨相连的瘦肉,其外侧有筋覆盖,一般吃的大排去骨后即为里脊肉,适合炒菜。小里脊是脊椎骨内侧的一条肌肉,量较少,肉质鲜嫩,适合做汤。
选购里脊肉时,最好选择色泽红润、肉质透明、质地紧密、富有弹性,手按后可以很快复原,并具有一种特殊的猪肉鲜味的里脊肉。
处理里脊肉时,可先去除连在肉上的筋和膜,否则不好切,并且口感不佳。
里脊肉质较嫩,通常是瘦肉,可切片、切丝、切丁,采用炸、馏、爆、炒的烹饪手法。
0
纠错
猜你喜欢
三国的荆湘九郡是哪里荆州那
三国的荆湘九郡,向北到达今天河南境内,南阳就是当时的宛,信阳...形容办法都用尽的四字成语
尽心尽力指费尽心力。一般比喻一个人做事非常的卖力,或为一人非...第二个字是极的成语有哪些
乐极生悲高兴到极点时,发生使人悲伤的事。物极必反事物发展到极...如何评价木心的文学回忆录
文学回忆录是年广西师范大学出版社出版的图书,作者是木心。文学...联系人怎么导入手机卡
在联系人设置里面导入。导入步骤如下打开手机的通话按键,或者直...考拉为什么吃桉树叶
因为桉树叶营养比较高且热量比较低,所以考拉比较喜欢吃桉树叶。...芦笋吃的时候要削皮吗
一般情况下,芦笋要不要去皮要看芦笋的新鲜程度,如果芦笋比较新...樱木花道的格言
我是唤来胜利的男人樱木花道。山王由我来打倒,这样就只有赢了。...肠粉的制作方法
放水到锅里,架好平底蒸盘盖上盖子开大火煮水。在等水开的同时,...婚姻法新规结婚年龄有改变吗
新婚姻法关于法定结婚年龄的规定没有改变,仍维持年婚姻法规定的...怎么计算手机锂电池充电时间
充电电流小于等于锂电池容量的时,充电时间等于锂电池容量乘以除...冬至吃什么食物来年不会冻耳朵
冬至吃饺子来年不会冻耳朵。饺子的外形和耳朵较为相似,最初的饺...黑椒灌饼怎么做
克的面粉中加入水。揉成稍软和光滑的面团。把洋葱和猪肉切成粒。...百付宝快捷支付是什么
在百付宝上进行在线充值交易管理在线支付等交易时,可以通过百付...眼睛形状分类
眼形是指眼睛的形状,可分为标准眼丹凤眼吊眼细长眼垂眼等。标准...