土鸡炖茶油有什么效果
茶油鸡是一道色香味俱全的汉族传统名菜,属于粤菜系。山茶油富含不饱和脂肪酸,不含胆固醇,其营养价值甚至超过橄榄油,更具有生津通络、活血解毒的功效。 茶油沸点高,用茶油烹饪的茶油鸡具有鲜香、嫩滑、无腥味的特点。 从现代营养学与药理学的角度来说更是滋补、美容、解毒的绿色健康产品。
材料:土鸡500克,姜片20克,枸杞10克,茶油3大匙,热水1000毫升,盐适量,米酒300毫升。
做法:
1、土鸡洗净、放入沸水中汆烫去血水后,捞起以冷水洗净,备用。
2、热锅,放入茶油、姜片爆香,放入土鸡。翻炒后,倒入米酒炒香。
3、将土鸡倒入砂锅中,倒入热水,以小火煮约1小时后,加入枸杞与盐调味即可。
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