煮鸡蛋三种方法
1、其实也算得上是主机站的一种小窍门罢了,在清水煮鸡蛋当中加2勺白醋,并且鸡蛋在清洗之后一定要冷水下锅,大火将水煮开之后,往水里边加入半勺盐,把水完全煮沸腾,一分钟之后改成小火,再继续煮一分钟,鸡蛋就好了,然后再盖上盖子闷两分钟。
这样煮出来的鸡蛋似乎跟清水煮鸡蛋没有什么特别的,然而在吃的时候就会发现,用这种方法煮出来的鸡蛋格外嫩,皮也非常好剥,鸡蛋壳也不容易煮烂。
2、啤酒煮鸡蛋。一次性可以煮七八个鸡蛋,用一瓶啤酒,然后准备一些适当的调味料,生姜4~5片,干辣椒三个,八角两个,香叶两片儿,绿茶叶5克,桂皮用手指粗心小段儿,花椒30个,生抽两勺,老抽一勺,白糖一勺,食用盐一勺。
把所有的食材准备好之后,鸡蛋清洗干净之后冷水下锅,这里的水当然是换成啤酒,然后把所有的调味料一同下入锅中,大火煮开之后一分钟,关小火继续煮两分钟,然后关火把所有的鸡蛋壳敲碎,焖半个小时以上就可以吃了。
3、啤酒煮鸡蛋升级版。还是用啤酒煮鸡蛋的食材,只是先后顺序做了一定的调整,先用清水把鸡蛋清洗干净之后冷水下锅煮,水开之后继续把鸡蛋煮4分钟,煮的过程中可以加入一勺醋,便于后面剥皮。
等到鸡蛋冷却之后,把所有的鸡蛋剥皮改花刀,然后把啤酒倒入锅中,所有的调味料一起放入锅中,大火煮开之后,将改过花的鸡蛋放入锅中,期间要不停地翻动,小火继续煮半个小时左右,关火,然后再继续焖一个小时就可以了。
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