笋怎么做早餐
1、用料:笋500克、生抽4勺、油1000克、糖20克。
2、笋可以用刀切开,不需要一层一层地剥。
3、笋处理完了洗干净切大块放到高压锅里,加入水,淹没笋,水不到一点也没事。加入4勺盐,选择压力40的任何模式,35分钟左右都可以。
4、高压结束捞出来,切成丁状态,不要太大了,小一点,建议用冬笋毛笋这种大一点,肉厚一点的比较好吃。
5、锅内倒入油,油多一点。
6、大火,然后加入切好的笋,让它炸。
7、拿一个雪平锅,倒入生抽,白糖,白糖要5-6勺。
8、炸到笋颜色金黄,并且起皱,缩水了,然后捞到雪平锅里。
9、把油锅拿掉,雪平锅放上去,中火翻腾搅拌,把酱油白糖热化起泡泡,不断地搅拌均匀。一两分钟后关火。
10、底部有很多酱油,让它腌制一下,5分钟翻一下,省得底部太咸了。
11、装小盘里,就可以上桌啦,如果吃不完,可以找一个真空瓶,把油汤混合物和笋都放进去,密封保存。放在冰箱保鲜可以保存两三天,可以当作早饭的咸菜。
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