雪花酥的做法是什么
1、准备食材:蔓越莓30g、棉花糖150g、全脂奶粉80g、饼干100g、坚果60g、黄油35g、草莓粒20g。
2、先将锅烧热之后放入黄油,直到把黄油加热融化至液体之后再倒入棉花糖,棉花糖是固体的,因此一定要慢慢搅拌棉花糖直到棉花糖变成粘稠状态为止,这样棉花糖才能够不粘锅。
3、将棉花糖搅拌均匀之后再加入一些奶粉,加入奶粉主要是为了中和棉花糖的粘稠度,如果家里没有奶粉的话可以用面粉代替一下。
4、此时关火并倒入饼干碎、蔓越莓、草莓粒等搅拌均匀,再开小火继续搅拌。做雪花酥的窍门一定要注意火候,化糖的时候火候要把控在中小火,否则大火容易把糖烤焦、变色。
5、将完全融化的奶粉酱倒入准备好的模具里,再用擀面杖擀平,这样等冷却后再撒一层奶粉,可以提升雪花酥的口感和味道,最后切成块状即可食用。
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