松花蛋有黑点是坏了吗
皮蛋壳上有黑点能吃吗?
少量,一两个黑点的无大碍,能吃。黑点多的最好不要吃。这估计是传统的含铅皮蛋,因为铅、铜含量高的皮蛋,蛋壳表面的斑点会比较多,建议不要购买。现在基本都是无铅皮蛋了,尽管不能保证100%不含铅,但相对安全很多。
皮蛋就是松花蛋,她们是同一个东西,是不同的叫法。而之所以叫松花蛋,是因为有的皮蛋打开,表面有松花状的花纹,所以称松花蛋。
但是,有的皮蛋表面则没有形成松花状的花纹,但这两者并没有本质区别,只是人们习惯把表面形成松花的称为松花蛋而已。而且,市面上卖的也多是有松花的松花蛋,因为口感更好。
皮蛋形成松花的原因:皮蛋形成松花是经过一场化学反应的:蛋白的主要化学成分是一种蛋白质。禽蛋放置的时间一长,蛋白中的部分蛋白质会分解成氨基酸。他的化学结构有一个碱性的氨基-NH2和一个酸性的羧基-COOH,因此它既能跟酸性物质作用又能跟碱性物质作用。
0
纠错
猜你喜欢
俄狄浦斯期的三个阶段
俄狄浦斯期的三个阶段对同性父母感兴趣,模仿异性父母。转向异性...求助雪梨蒸肉怎么做好吃
主料梨克,红萝卜克,猪排骨大排克,辅料无花果克,陈皮克,调料...途乐保养灯归零步骤
首先按下车辆的一键启动按钮,启动车辆发动机,否则无法归零保养...有趣吸引人的朋友圈
我一在强调做人要低调,可你们非要给我掌声和尖叫。你走了真好,...女性健康小常识
便前也要洗手都说饭前便后要洗手,但要知道,光便后洗手还不够,...如何在春季减肥
第一饮食要清淡春节吃了那么多肉,是时候在春天清一清肠子了,吃...小炒牛肉怎么做好吃又嫩
主料卤牛肉。配料蒜薹根红尖椒个小红辣椒个蒜瓣。调料细盐适量鸡...能改姓吗?
能。公民享有姓名权,有权决定使用和依照规定改变自己的姓名,禁...薄皮大馅儿饼的制作方法
原料盐面粉清水料酒胡椒粉生抽蚝油白菜葱花椒水猪肉馅。面粉加克...米酒发酸还能喝吗
米酒发酸就不能喝了,这种酸对人体没有好处,否则会影响身体的健...在职教学人员是什么意思
狭义在职教师是指全国各地教职工中的中小学教师于年由所在地人事...玉米碴子粥的做法
玉米碴子粥的做法玉米碴子洗净放入沸水中,添加几滴色拉油,大火...怎样自定义锁屏壁纸
以华为手机为例,首先使用手机,进入主界面。我们在桌面上选择设...五一节日简短祝福
五一到了,祝你生活无忧无虑,朋友遍及五湖四海,美得无可厚非,...手机自己莫名其妙发热耗电快
可能有多种原因,针对不同原因有不同的解决方法手机后台仍然运行...