西红柿鸡蛋怎么炒鸡蛋是嫩的
1、第一步:准备两个西红柿切开后去掉西红柿根部,再切成小块待用。将三个鸡蛋用筷子充分搅拌均匀后待用。提示:在搅拌鸡蛋液的时候要注意了,一定要多搅拌一会儿,当鸡蛋液搅拌到上面有少量的气泡之后才可以停止。
2、第二步:起锅,多放一些油,等到油微微冒烟的时候将鸡蛋液全部倒入锅中不停的翻炒,等到鸡蛋微微定型之后就要把它盛出来。提示:这一步是重点,鸡蛋液千万不要完全炒熟了再盛出来,微微定型后就盛出来,这样炒出来的鸡蛋才会嫩。炒鸡蛋的时候转动一下锅让锅的边缘也蘸上油,这样在炒鸡蛋的时候就不会让那个鸡蛋粘到锅边上了。
3、第三步:鸡蛋盛出来之后在锅中再倒入少量的油,下入西红柿来回翻炒,一直翻炒到西红柿微微变软之后倒入鸡蛋一起翻炒。
4、第四步:等到西红柿炒出来汤之后倒入一勺糖和一勺食用盐继续翻炒,最后撒上少量的葱花翻炒几下后出锅,这样一盘酸酸甜甜的西红柿炒鸡蛋就做好了。
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