西红柿土豆丝做法
西红柿土豆丝做法有:
1、将土豆去皮,切成细丝,用水泡去淀粉。
2、西红柿去皮,去心,切丝。青笋头去皮,分别切成丝,待用。
4、炒锅置火上,倒入色拉油烧热,将土豆丝、西红柿丝、青笋丝一并倒入锅中,快速翻炒至断生。
5、放入盐、味精,炒匀,淋入香油即可出锅。切出的土豆丝应在水中泡一会,否则其中所含的单宁在氧化酶的作用下会变成褐色,影响菜肴质量。
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