如何做碱馒头
1、将面粉酵头水加一起。2、和好的面放在容器里加盖发酵。夏天常温就可以,放在温暖处,有太阳处可以加速发酵。冬天可以放在暖气上,电饭锅里放点热水,把盆放在笼屉里盖好发酵。3、发酵四五小时,有气孔,发酵至两到三倍大就算发酵好了。4、一克的勺子一勺碱面,加两倍温水稀释,这是稀释好的,我全部放进去了,加进面里。5、烘焙都应该有这个小勺。6、加碱揉面,要多揉会,让碱充分溶解到面粉里,可以叠加干面粉一起揉,分六等分剂子。
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