如何做血螺刺身

1、主料:血螺750克。

2、调料:小葱10克 姜15克 胡椒粉1克 黄酒10克 酱油15克 香油10克。

3、将血螺放在冲洗池中,用竹帚边刷边冲,连续洗刷至蚶壳发白为止;

4、 将炒锅置旺火上,舀入清水烧沸,放入血螺略烫,并翻动几下,在螺壳欲开时捞出,剥去半边壳,探放在盘中;

5、摆好的血螺撒上葱末、姜末、胡椒粉,淋入酱油、香油、料酒即成。

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