用牛肉如何做腊肉
1、准备材料:牛条肉、白酒、生抽、盐、白砂糖适量。
2、将准备好的牛条肉切条状备用。
3、在切好的条状牛条肉上在扎一个孔,穿上棉线备用。
4、向牛条肉上涂抹食盐,均匀涂抹腌制。
5、将均匀涂抹腌制的牛条肉在阴凉处晾至表面干燥3个小时。
6、三个小时后将牛条肉放入盆中,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,腌制15个小时。再放到阴凉处风干12小时。
7、12个小时后再把牛肋条肉放到盆里,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,继续腌制15个小时。
8、十五个小时后将腌制的牛肋条肉放到阴凉通风处,继续风干三天,牛肉变得干硬,腊牛肉就做好了。
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