如何做荞麦馒头又软又好吃
1、主料:普通面粉一斤,荞麦面两百克,酵母五克、盐两克。
2、首先把酵母粉放到容器中,加入少许的温水(水多一些没事,后期和面时候还要加水),搅拌好之后,把酵母粉化开。
3、然后把准备好的荞麦粉和普通面粉,一起放到面包机里面,再加入盐(盐不要太多,稍微有一些底口就行了),然后再倒入刚才搅拌好的酵母水(一边倒一边不停的搅拌面),开启和面模式(水不够后期可以分次加入,面团不要太软,稍微硬一些最佳),最后再揉成光滑的面团。
4、接着把和好的面,放在温暖的地方发酵(这个过程大概八十分钟左右,具体是要由温度决定,一般人冬天发面都是放在大铁锅里,这样温度比较高),见面团发到两倍大,用手按一个小孔,小孔不回缩,并且里边有蜂窝状,那就相当完美了。
5、当面团发酵至2倍大小之后,就可以把它拿出来揉面了(这一步称之为排气),揉到面团和以前大小(这个过程大概两分钟左右),再继续揉一分钟,这样做出来的荞麦馒头才会更加的筋道好吃。
6、然后把面团分成十份,揉成大小一样的馒头状(每个小剂子要多揉几下),放入蒸笼上(底部最好放一层油纸或者笼布,这样后期出锅不会粘在一起),盖上盖子让馒头在锅里继续发酵十分钟(这一次发酵同样重要,这样后期做出来的馒头才有口感)。
7、最后用大火烧开,见锅内上汽后蒸食欲分钟,然后关火焖三分钟(焖的目地是为了防止馒头回缩,这一步相当关键),打开盖子瞬间香味扑鼻而来,这时候就可以开吃了。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
全国就业率最低的十大专业
生物科学与工程美术学数学与应用数学法学教育学历史学应用心理学...交通事故肇事方不出钱怎么办
交通事故肇事方不出钱的,如果不构成交通肇事罪的话,可先由办案...86a是多少尺码
适合身高厘米,腰围厘米,对应尺码。相关符号表示小号,表示中号...糖尿病吃什么药最好
第一胰岛素增敏剂可直接降低胰岛素抵抗,显著改善胰岛细胞功能,...船长是什么职称
船长是职务,不是职称。船长是船上拥有航行执照中最高阶的航海指...消防维保需要什么证书
消防维保需要建构筑物消防员证!消防设施操作员职业共设五个等级...水草缸绿水怎么办
治本方法建立完善的过滤系统将氨,硝酸盐消除。包括加强物理过滤...交通事故财产保全
交通事故的财产保全是指人民法院在利害关系人起诉前或者当事人起...从乌鲁木齐去乌苏怎么去
从乌鲁木齐到乌苏全程公里。坐长途汽车在乌市火车南站公交车站坐...华为怎么长截屏p20
进入华为手机手机系统界面,找到需要截取的长图,按的音量下键和...关于重生为人鱼的耽美小说
重生之人鱼王妃,作者秋凌。人鱼爱宠的修真日常,作者公子寻欢。...什么是忧郁症
第一,抑郁心境程度不同,可从轻度心境不佳到忧伤悲观绝望。病人...第四次工业革命时间是
第四次科技革命发生在世纪世纪中叶,是继蒸汽技术革命第一次工业...哪种鸡适合做大盘鸡 正宗的大盘鸡放啤酒吗
大盘鸡是现在很流行的一种美食,属于新疆特色菜,一般在外面的新...木瓜炖鸽子有什么功效
功效美容养颜做法准备好乳鸽。乳鸽收拾干净,剁小块。剁好的乳鸽...