如何烧出美味牛肉
1、原料:2斤牛肉、姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒、草果、肉蔻、大葱、大蒜、姜片、香菜、干辣椒、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺食盐、一勺鸡精。
2、首先将2斤牛肉切成小丁,加入姜片、葱段和料酒,焯水后冲洗干净备用。
3、起锅烧油,倒入大葱、大蒜、姜片和香菜,炸出香味后弃之,接着下辣椒,小火慢炸。
4、再下入八角、桂皮、香叶、花椒、草果和肉蔻,炸出香味后加入开水,下牛肉丁,还可以加煮熟的鸡蛋和火腿肠。
5、再加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺食盐和一勺鸡精,搅匀后盖上盖子小火煮1个小时,最后加点豆皮和豆干即可。
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