如何挑选好吃的紫甘蓝

紫甘蓝按照叶球的形状可以被分成三种:

1、尖头类型:叶球小而尖,近似牛心形,内茎长,中肋粗,品质中等,多为早熟小型品种。主要品种有小牛心、大牛心等;

2、圆头类型:叶球呈圆球状,浅绿色,球形圆滑整齐,包心实,品质好,单球重0.5至1、5公斤。多为早熟或中熟的中型品种;

3、平头类型:叶球是扁圆球形状,体型比较大,结球紧实,单球重大约1、5公斤以上。多为晚熟的大、中型品种。

质量鉴别:

1、良质甘蓝:叶球干爽,鲜嫩而有光泽,结球紧实、均匀、不破裂、不抽苔,无机械伤、球面干净、无病虫害、无枯烂叶,可带有3至4片外包青叶;

2、次质甘蓝:结球不紧实,不新鲜或央水萎蔫,外包叶变黄或有少量虫咬叶;

3、劣质甘蓝:叶球焊裂或抽苔,有机械伤或外包叶腐烂,病虫害严重,有虫粪。

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