如何蒸鱼头
蒸鱼头的做法及步骤:
一、主料:
鱼头,辣椒。
二、辅料:
生姜,大蒜籽,香葱,精制油,蒸鱼汁,味精,鸡精,黄酒,胡椒粉。
三、做法及步骤:
1、将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末,在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、料酒;
2、因剁辣椒较咸,所以切忌放多盐,锅中水开了后,看到蒸汽上来再把鱼头放入锅中蒸二十分钟;
3、鱼头蒸好后,一般水气比较多,可以倒掉一部分,最后撒上葱花,锅中烧热油,淋在鱼头上即可。
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