如何制作热干面
1、食材:碱水面200克,芝麻酱30克,芝麻油20克,酸萝卜10克,小葱两根生抽两小勺,老抽一小勺,香醋一小勺,白胡椒粉2克,白糖2克,鸡精2克。
2、首先把30克芝麻酱放在碗中,加入20克左右的芝麻香油,搅拌均匀,把芝麻粒稀释成稍稠的酱汁。稀释芝麻酱的时候一定要用芝麻香油,而不是用水,用香油稀释出来的芝麻酱酱香更浓,口感更醇厚,拌面条的时候也能紧紧地吸附在面条表面。
3、再准备一个小碗,碗中加入两小勺生抽,一小勺老抽、一小勺香醋、少许白胡椒粉、少许白糖、少许鸡精搅拌均匀,热干面的料汁就做好了。
4、把酸萝卜切成小丁,小葱洗净切成葱花备用。
5、锅里加入适量清水,水开后下入碱水面,大火煮开后转为中火煮3-5分钟左右,煮至中间还有一点白芯后捞出。我这里用的是干碱水面,所以煮的时间要稍微长一点。
6、把煮好的面条捞出,放在案板上用筷子挑起,翻拌、抖动几分钟,给面条降温后拌上适量食用油,放在盆中备用。
7、把锅里的水再次烧开,把晾凉的面条再次下入锅中,煮30秒左右即可捞出,喜欢吃软一点的可以适当多煮一段时间。
8、把煮好的面条捞出控水,盛入碗中,加入适量芝麻酱、适量料汁、适量萝卜丁和小葱即可。
9、把面条翻拌均匀,酱汁会均匀地吸附在面条表面,吃起来劲道爽滑、酱香浓郁、口感醇厚、非常过瘾。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
周瑜怎么死的
周瑜之死,与诸葛亮的确有些瓜葛。两人各为其主,政治谋略水火不...藕怎么做
将莲藕削皮洗净,然后切成薄片备用,能切多薄就切多薄,姜蒜去皮...芜湖是哪个省的
芜湖市,中国安徽省省辖市。位于安徽省东南部,位于长江南岸。下...素炒饼丝做法步骤
主要食材饼,胡萝卜,洋葱,白菜各适量。调味料酱油,醋,盐各适...神武手游能不能挂后台
神武手游能挂后台。首先,进入页面左上角,点击提升挂机日程竞技...洗脸巾可以当卸妆棉用吗
洗脸巾是可以当做卸妆棉来用的,因为洗脸巾的主要成分一般都是纯...全国统一高考报名条件
遵守中华人民共和国宪法和法律高级中等教育学校毕业或具有同等学...炒白菜怎么做好吃
准备葱花蒜片辣椒段香菇块胡萝卜片白菜段。白菜胡萝卜香菇焯水秒...如何使用洗衣机的筒清洁的功能
使用筒清洁功能还是比较简单的,因为在洗衣机的键盘上面,我们能...苹果ios系统如何删除系统更新?操作步骤
首先打开电脑,在搜索找到下面这个软件并成功安装这个软件。接着...鸡肉丸子的制作方法和配料
鸡胸肉一块,葱适量,姜适量,蒜适量,淀粉一勺,料酒适量,盐适...戴手表有什么讲究
社交场合。男戴左手,女戴右手在社交场合,佩戴手表,通常意味着...盐脆雷竹笋的腌制方法
竹笋去外壳削掉较粗的部分切片备用。曲艺调理盆放入竹笋。以及清...工商银行信用卡逾期多久会被冻结
一般,持卡人合理使用信用卡是不会出现信用卡被冻结的情况,但如...5月20号适合单身的说说
别问我情人节怎么过,我只能说,一笑而过。有一种单身,只是为了...