如何祛除猪肉的骚味
使用一口装满冷水的锅,将生猪肉略冲洗后放入,置于炉上。用小火慢煮,等半个小时,时间需注意视锅的大小而定,原则上火要小,水不能冒汽。 半小时后,会出现整锅水泛红的现象,其上浮着一层淋巴杂质,气味奇臭,此时肉尚生,水为温水, 将水倒掉,使用温水冲洗并将猪肉搓揉一遍,如此便去除了猪肉的腥骚味。
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