如何用花生米肉丁做酱
做法一步骤
1、 肉末加料酒拌匀。花生去皮备用。豆干切丁备用。
2、 热油锅煸炒肉丁至发干发白,全部散开。
3、 倒入花生米和豆干丁翻炒均匀。
4、 倒入适量豆瓣酱(以包裹每一粒食材为好),翻炒均匀。加少量清水,盖好盖子,煮一会儿。
小贴士:生的花生米和肉丁搭配,装碗后入沸水锅蒸10分钟。豆瓣酱以安徽安庆的胡玉美豆瓣酱为上。
做法二步骤
1、花生米用温水泡半小时。
2、然后去皮。
3、准备自制的辣肉酱。
4、热锅冷油下入花生米。
5、爆至颜色微黄捞起,把剩余的油全部倒出。
6、把辣肉酱倒入。
7、加入花生米一直煸炒至辣肉酱水分收干。
8、之后加入葱花煸炒均匀熄火。
小贴士:利用辣肉酱的鲜咸味,整个烹饪过程没有加任何调料,味道刚好,最后把葱加入要比撒上葱花更香。 煸炒过程把水分收干,这样能保持花生米的脆香。
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