干海参如何吃最有营养
1、凉水泡:取干海参若干只,用纯净水浸泡24至48小时,浸泡时间能泡软用剪刀剪开为宜,注意每12小时左右换水一次,夏天放置冰箱保鲜内发泡,用剪刀从尾部至嘴部剪开,并摘除头部白色的石灰质,清洗干净备用;
2、慢火煮:用烧水的铝壶,装自来水,将清洗好的海参至于其中,烧开后慢火30至40分钟,熄火,开水和海参一块倒入保温瓶中焖8至12小时,保温瓶中水营养丰富,可食用,大补。
3、冰水泡:将海参放入装有纯净水的器皿中,放入冰箱保鲜中,浸泡24至48小时,中间换水一次,经过上述三步的海参直接加工食用。
4、鉴定海参是否发好的方法有两个:用筷子夹起海参的中部,两端自然下垂是发好,如果一夹就断说明发过了,用筷子从海参背部戳过去不费劲是发好,如果有吃不完的海参,继续泡发会逐渐缩小,将发好的海参放入塑料袋中速冻10小时,直接取出解冻即可。
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