中国五大面食之一武汉热干面
中国面食因口感和花样的不同,故有着各种各样的种类,每种都不尽相同,口味特别。各个地区的面食都十分美味。经过悠久的历史,我们总结评出了中国的五大面食。接下来,小吃文化大全就要为大家介绍里面的一种脍炙人口的武汉热干面。
武汉热干面
热干面是湖北武汉的传统小吃之一,面条需经过水煮、过冷河和过油的工序,再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁,吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美,让人食欲大增。这次受邀来美女厨房做菜的希文,除了喜欢唱歌外,煮食也是她的强项,今天她在菜中添入肉末、萝卜干和豆瓣酱,来增加热干面香辣爽脆的口感。
历史由来
20世纪30年代初期,汉口长堤街有个名叫李包的食贩,在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天,天气异常炎热,不少剩面未卖完,他怕面条发馊变质,便将剩面煮熟沥干,晾在案板上。一不小心,碰倒案上的油壶,麻油泼在面条上。李包见状,无可奈何,只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上,李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫,捞起沥干入碗,然后加上卖凉粉用的调料,弄得热气腾腾,香气四溢。人们争相购买,吃得津津有味。有人问他卖的是什么面,他脱口而出,说是“热干面”。从此他就专卖这种面,不仅人们竞相品尝,还有不少人向他拜师学艺。
过了几年,有位姓蔡的在中山大道满春路口开设了一家热干面面馆,取财源茂盛之意,叫做“蔡林记”,成为武汉市经营热干面的名店。后迁至汉口水塔对面的中山大道上,改名武汉热干面。
制作工艺
烹制材料(三人份)
材料:猪绞肉(200克)、细拉面(250克)、萝卜干末(50克)、葱花(1汤匙)、熟白芝麻(1汤匙)
酱汁:香油(1汤匙)、芝麻酱(3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、香醋(1汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)
调料:油(4汤匙)、盐(1汤匙)
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
荷香蒸排骨教程
排骨,干荷叶适量,盐适量,蚝油适量,酱油适量,料酒适量,色拉...净水器过滤芯多久换一次
净水器的过滤芯有不同的类型,所以更换的时间长短也不一样。如果...适合夏天养的多肉有哪些
艳日辉。艳日辉是一种生长在干燥有岩石的环境中,这种多肉植物很...松菇炒肉怎么做
原料适量的松蘑,一般在克左右适合本人民族饮食习惯的肉,一般在...冬至的句子
一口饺子,一句祝福,慢慢的馅儿包裹着满满的祝福。在这个冬至日...考驾照前需要交什么资料
考驾照准备材料,就是报名时准备的材料报名条件周岁,两眼裸视力...月经周期是什么
月经是每位女性每个月都会来的,但是很多人对于月经还不是很了解...怎样做美味的红烧土豆萝卜牛肉
第一准备适量土豆和红皮萝卜,将土豆洗净后去皮,切成滚刀块儿,...新鲜的百合怎么处理才能煮
新鲜的百合先用水洗一下表面,将泥土洗去。接着将百合表面明显的...qq怎样设置空间访问权限
首先在手机上登录。用手指在主页面上往右滑一下就会出现一些基本...适合发朋友圈的生日祝福文案
通过生日祝福,我们向对方表达了深深的爱意和情感,让他们感受到...茼蒿菜怎么做好吃
备好材料茼蒿克杏鲍菇半个蒜瓣。大蒜拍一下杏鲍菇切片茼蒿切节。...肉松面包
食材高粉,肉松,奶酪,牛奶,黄油,盐,酵母,鸡蛋一个,白糖,...江南百景图进阶有什么用
江南百景图进阶之后角色属性会得到提升。点击居民,打开对应的角...lcu病房是什么意思
的缩写即重症加强护理病房。重症医学监护是随着医疗护理专业的发...