韩国鱼饼配方
韩国鱼饼的配方:鱼肉、菠菜、香菇、淀粉、鸡蛋1个、食用油、味精、香油。
韩国鱼饼的做法:
用刀将鱼肉剁茸,盛入盆内;将菠菜择洗净并切段;将香菇去蒂并洗净,用冷水涨发,放置一旁待用;用碗盛清水100毫升,加入淀粉并调制均匀,将其倒入盛鱼肉的盆内并搅拌均匀;在鱼肉中加入细盐10克、鸡蛋1个,沿顺时针方向将其搅拌均匀;在锅中倒入适量食用油烧热;用左手抓鱼茸,以拇指和食指将鱼肉挤为块状;用瓷汤匙蘸水,将鱼肉逐个舀入油锅中进行炸制;待鱼肉呈淡黄色,翻动略有响声时,即可将其捞起滤油;在锅中加入鲜汤1000毫升,放入炸制好的鱼肉,蒸煮10 分钟;在锅中加入盐10 克、香菇、味精、菠菜;将鱼饼起锅盛入碗内,淋上香油即可。
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