做肠粉需要那些材料

肠粉的材料和做法如下:材料:粘米粉、生粉、猪肉末、韭黄、适量油、蒜、适量酱油、盐、浓缩鸡汁。

先做酱汁。把适量生蒜切成小粒。锅里放适量油烧热,下蒜粒炸至金黄色,香味出来,倒入适量酱油、盐、浓缩鸡汁、鸡粉、适量清水,煮开后,用生粉勾较稠的芡汁即可。粘米粉加生粉加清水调成米浆,浓度能在勺上挂层薄浆即可,鸡蛋打散,虾去肠壳,韭黄切段。锅里注入清水,烧开,然后用刷子在盘底刷上油。舀适量米浆在盘里,再将煮肉末放入,用勺划散开,再放上几根韭黄。锅里隔水蒸2到3分钟。整盘端出后,把粉皮刮卷起来放入盘里即可,

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