砂锅炖汤要多久
砂锅炖汤要60分钟左右。砂锅类的食物中包括很多类型,有一股浓郁的砂锅香味非常受人欢迎,砂锅炖汤的做法简单,准备好柴鸡或乌鸡,如果没有的可以选用三黄鸡在鸡肉中加上配料,红枣枸杞是必不可少的,这道汤具有补肾壮阳,提高免疫力,美容养颜,滋补气血等功效。
做法:1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了,冲洗干净后,斩去鸡的头部和尾部,在尾部体内有很厚的左右两片脂肪,也要去掉,鸡脖子上的淋巴也去掉,放干淀粉、酱油、料酒和油腌制5-10分钟;香菇放水泡发,洗净,切成两半或四半,香菇水沥出较为干净的部分备用,红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用。
2、置炒锅放底油(同时,另置砂锅,放入清水、香菇水、料酒、酱油、红枣和枸杞,烧开),油热后放入葱段、姜片、鸡块、煸炒至变色,将鸡块放入砂锅中,大火煮沸,转小火炖40分钟后,加入香菇再炖20分钟后,加盐调味即可出锅。(柴鸡、乌鸡小火炖1个半小时后,加入香菇再炖20分钟)
这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用,用香菇和鸡一起熬鸡汤,香菇中的有效成分溶解在汤内,可提高人体吸收率;鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能,可谓双效合一。炖,砂锅炖的鸡味道更鲜美,鸡本身就很鲜,无需添加鸡精。
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