地锅炖做法

1、选用大龄公鸡,宰杀,剁成鸡块,起锅烧热水,放入姜片,将鸡块倒入热锅中进行焯水,捞出备用。

2、起锅烧热油,放入蒜片,将鸡块倒入锅,将鸡的水分翻炒出来。

3、放入葱和干辣椒,加入老抽翻炒上色。

4、倒入啤酒,加入适量的水,并撇去红沫,放入盐鸡粉十三香体味,加入耗油提选,再加入生抽,再加入八角和青辣椒。

5、小火炖40-50分钟即可。

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