黄瓜干儿的制作方法
1、将黄瓜全部洗干净刨皮后,均匀的摆放在篾席上面。
2、选择好天气,将篾席移到太阳底下暴晒一天,可以看到生黄瓜变得疲软。
3、将所有的生黄瓜装在不锈钢大盆中,倒入两袋盐,戴好手套后,不断用手搅拌使盐分和黄瓜充分的接触,经过一个晚上的腌制,盐分差不多融入到了黄瓜中。
4、第二天,将腌制好了的黄瓜再次均匀铺在篾席上面,放置于太阳底下暴晒一天。
5、晒完之后,将所有的黄瓜装入的不锈钢盆中,锅中放入适量的水,倒入初步成型的黄瓜干进行煮沸,煮一两个小时后,捞起。
6、将煮过之后的黄瓜干,选择好太阳继续放在太阳底下暴晒一天,暴晒之后继续在锅里煮,如此反复的煮三四次,最后晒干后,黄瓜干差不多就是两个小拇指的粗细,这样我们这个黄瓜干就做好了。
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