南瓜面鱼的做法和配方窍门
1、南瓜去皮洗净切成片,入锅蒸熟。
2、趁热压成南瓜泥。
3、面粉中加入酵母粉拌匀,加入南瓜泥搅拌揉成面团发酵。揉面时如果太干可加入少量温水。
4、面团等待发酵好了。
5、分成小份,将每一份揉匀。
6、取一小份面团,揉成长条。
7、放入模具按压均匀。
8、倒扣出来,一个面鱼做好了。
9、全部做好后,经过二次发酵上锅蒸熟,开锅再蒸15分钟就可以了。
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