南瓜豆沙月饼如何做
1、食材:南瓜 (去皮去籽老南瓜)、糯米粉、奶粉、糖、盐、食用油、豆沙。
2、南瓜去皮去籽洗净切小片。
3、取100克的糯米粉和奶粉,糖,盐混合备用。
4、南瓜包保鲜膜,保鲜膜上扎几个孔,微波炉高火六分钟至南瓜软烂。
5、用勺背把南瓜压成泥,如果有明显的汁水流出就倒掉。
6、 将南瓜泥倒入粉类混合物中,用刮刀拌匀,用手揉成团。
7、揉的过程中分几次加入剩下的50克糯米粉,直到粉团不太粘手就可以了。
8、揉好的粉团静置醒20分钟。
9、粉团均分九份,用手压扁,像包汤圆一样包入豆沙馅。
10、模具沾油,放入包好馅料的粉团,底部再沾一下油,直接脱模在锡纸上。
11、把锡纸和饼坯转移到烤网上,卷起锡纸的边角,方便烤制时的蒸汽流动。
12、预热烤箱后,烤盘里装热水放入烤箱下层。
13、饼坯表面喷一层水放入烤箱中层。250度上下火烤制12分钟,完成。
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