炸丸子使用烫面还是发面
炸丸子使用烫面
用料:萝卜300克,土豆150克,面粉150克,姜10克,盐4克,鸡蛋1个。
做法:
1、萝卜洗净后用擦丝器的最小孔插成丝 ;
2、然后加入2克盐拌匀,腌制半小时后将水份挤出 ;
3、将土豆擦丝 ;
4、10克姜擦丝;
5、然后将它们一起倒在菜板上,用刀稍剁几下,让各种丝再短一些 ;
6、剁好后再放入盆中,加入鸡蛋、盐、面粉 ;
7、拌匀成粘稠的糊状 ;
8、在虎口处挤出圆形丸子状 ;
9、然后用小勺从虎口处铲起;
10、放入温热的油锅里,并用无水的勺子慢慢推动一下,让油带动丸子转动;
11、小火慢炸至丸子颜色发黄即可。
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