冬瓜海米番茄汤
1、主料:冬瓜500克,番茄2个,虾米1汤匙。辅料:食用油,盐适量,鸡精少许。
2、冬瓜去皮去籽切片。番茄用开水烫5-8分钟后,去皮切块。虾米用开水浸泡片刻,浸泡的水留用。
3、锅内先放一半油,将冬瓜略炒一下,加入连水浸泡的虾米和适量的水(或高汤),盖上锅盖煮烧到冬瓜呈透明色。
4、用另一锅,将番茄在油锅内煸炒至汁出来。
5、炒好的番茄倒入冬瓜汤内,加入适量盐,加入少许鸡精,即可关火盛碗。
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