青椒肉片的做法
青椒肉片的做法有:
1、里脊肉片混合生抽,腌泡30分钟入味,葱切段,姜切片。
2、晾干肉片汁液,放入葱、姜与1汤勺油,加盖,以微波90%火力加热2分钟,再混入其他调料,再次加盖,以微波90%火力加热5分钟后翻过,继续加热3分钟。
3、青椒去子洗净,切7-8块,放入另一盘中,加少许盐与油、罩上保鲜膜,以微波90%火力加热1分30秒。
4、肉片切适当大小,与葱放入盘中,边饰青椒。
青椒肉片是江西省传统的名菜之一,肉嫩味醇、辣而不燥,属于赣菜系。青椒肉片营养比较全面,蛋白质和维生素c比较突出。青椒含有辣椒素,有行血、散寒、解郁、健胃的功效,适当地吃辣椒可以促进唾液分泌,增强食欲。
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