去骨鸡爪的做法和配方
1、材料:鸡爪800克、葱姜蒜若干、大蒜小米辣若干。
2、鸡爪洗干净冷水入锅。
3、加入葱姜料酒煮十分钟左右,关火焖五分钟左右。
4、放入冰水浸泡十分钟左右。
5、减去指甲,在爪背每个指头划开。
6、扭一扭筋骨顶出指关节,拔出骨头。
7、大蒜,小米辣若干打成碎末。
8、平底锅适量油,倒入蒜泥,加入一勺辣椒粉,翻炒出香味。
9、去骨鸡爪加入蒜泥,生抽,陈醋,好有,老抽香油,白糖,一碗清水翻拌均匀
10、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚即可。
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