排骨炖芋头怎么做
1、芋头切小块,把排骨洗干净放入砂锅加入凉水煮开,一定要把上面的油沫撇干净,然后放几滴醋,炖十分钟,排骨捞出汤备用。
2、锅内油烧至七成热放入排骨两面煎黄。
3、加入干辣椒和葱姜蒜炒香,倒入切好的芋头、盐同炒。
4、倒入排骨汤炖开改小火,直至汤快干时加入鸡精即可装盘,撒上蒜苗即可。
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