蘑菇酿肉的做法
1、原料:肉末100克、鲜香菇8朵、鸡蛋1个、胡萝卜适量、生抽0.5勺、淀粉2小勺、油适量、盐适量、蒜瓣3片。
2、蘑菇洗一遍用盐水泡,盐水可以有效清除蘑菇上的黑色粘附点。
3、肉剁成末,胡萝卜切条再改小丁,加入蒜末、生粉、盐、生抽、油,搅拌均匀待用。
4、蘑菇清洗干净,拔掉菇柄,菇柄不要浪费,直接剁碎了加到馅料里面去。
5、蘑菇翻过来放置,将肉馅填入到蘑菇伞内。
6、将鸡蛋打全蛋液,淋在塞好肉的蘑菇上。
7、上锅中火蒸15分钟,出锅。蘑菇蒸后会缩水,出锅后把水倒出。
8、蒜末爆香,调点生抽,淋在蘑菇上即可。
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