羊骨头汤嘌呤高吗
羊骨头汤嘌呤高。骨头汤里主要的成分为水、脂肪、少量的含氮浸出物,钙和蛋白质的含量很少,长时间煲煮还可产生大量嘌呤。浓白、口感好的骨头汤是因其中的脂肪含量高(并非钙含量高)。嘌呤是有机化合物,无色结晶,在人体内嘌呤氧化而变成尿酸。
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