炒干蚬子肉的做法窍门
1、干蚬子肉300g,洋葱1/3个,青红小米椒各2个,菜油40毫升,花椒30粒,蚝油1勺,盐1勺,豆瓣酱1勺,蚝油1勺,香葱2根,生姜1小块。
2、干蚬子肉加入一勺盐反复搓洗,然后用清水冲洗干净,再沥净水分。
3、青红小米椒去蒂切成圈,再准备好葱白段、葱花和姜片。
4、1/3个洋葱切成细丝,备用。
5、锅中倒入菜油,先加入花椒煸出香味,再加入姜片和葱白段小火炒香。
6、加入洋葱和小米椒爆香。倒入蚬子肉,大火翻炒均匀。
7、加入一勺豆瓣酱、一勺盐和一勺蚝油,大火翻炒均匀。最后大火收汁,出锅装盘。
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