饸饹面汤料配方
1、用料:香油适量,生抽1勺,香菜半勺,蒜末1勺,醋2勺,糖半勺,辣椒油适量,葱末半勺,色拉油适量。
2、蒜末切好,结合以往经验,蒜末比蒜泥香,锅里烧烫的色拉油泼在蒜末上。
3、加入1勺生抽,加入2勺醋,加入半勺香油。
4、加入半勺糖,加入适量辣椒油,加入半勺葱末,加入半勺香菜。
5、全部搅拌,有白芝麻再加点白芝麻(炒熟的)。
6、辣椒油是自制的,是只放了盐的辣椒油,放盐可以让辣椒油保持新鲜,不会发霉,在盛出来的时候注意污染,全程勺子用同一个量,生抽1醋2这个黄金比例。
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