晒干的鸡怎么做好吃法

切葱,姜,蒜,干辣椒,花椒备用。把芹菜切丁焯熟备用。准备鸡翅两个。把鸡翅洗干净切块。鸡肉凉水入锅,放葱姜料酒焯一下,撇去血末。捞出放葱姜,酱油,料酒腌制一个小时。起炒锅放花生油,要多放一些,等油温六七成热时放入鸡肉炸。炸制金黄色,捞出稍微晾凉一些,热油下锅再复炸一下,这样鸡肉外焦里嫩。另起炒锅放少许花生油,放入准备的佐料煸香。然后放入鸡肉,放少许料酒蚝油酱油和盐进行煸炒。最后放入芹菜。煸炒均匀关火,关火后放少许鸡精,胡椒粉,淋入香油。出锅装盘。

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