清炒淮山做法窍门

1、主料:淮山药。

2、辅料:青红椒。

3、调料:盐,鸡精,鸡汤,白糖,白醋,葱,姜。

4、将山药去皮洗净切成丝,青红椒、葱、姜洗净切成丝。

5、坐锅点火放入清水,待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出,过凉控干水分。

6、将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。

7、坐锅点火放入油,油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用。

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