剥干净的白菜的储存方法
1、储存白菜时,需晾晒一段时间,等表皮发蔫后,再放在通风处保存。
2、选择耐储存的白菜——青帮菜,不要选择包心太足的白菜。大白菜晾晒要适度,识别的方法是把菜直立,外叶垂而不折。
3、储存白菜时要注意防热、防冻。冬季储藏场所最低气温不低于-6℃至-7℃,最适宜温度为0℃,空气相对湿度85%—90%为宜。
4、大白菜储存时间长了,有的易腐烂变质,要及时挑出病菜,以免使群菜生病、腐烂。
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