菜干蒸肉的做法和配方
1、菜干用温水泡发,之后清洗干净,挤去多余的水份。
2、猪肉稍改下刀,放锅里焯下水。翻冰箱的时候还翻出了两块肉皮,一起扔进去了。
3、葱姜切碎、猪肉切大片。
4、将所有的原材料放在一个大盆里,搅拌均匀,稍腌一会儿。
5、分装。将肉皮朝下放到碗里,然后把菜干、笋干放在上面。
6、高压锅加水,将装好的小碗放进去,盖好盖子,大火烧开,出气后中火10分钟,再转小火30分钟。
7、蒸好了,看上去表面有点干干的,实则不然,待扣进盘子里后,有好多的汤。 端起一碗来,在上面扣了一个平底盘子,然后快速地翻过来,拿起碗即可!
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