豆腐脑为什么又叫老豆腐
豆腐脑也叫做老豆腐,是一道著名的汉族传统小吃,常与豆腐花、豆花混用,依据各地口味不同,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味,亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。豆腐脑,是豆腐制作过程中的半成品,是天津的传统风味小吃,早餐。
豆腐脑与老豆腐的区别在于,豆腐脑多在晨间出售,老豆腐则在午后。豆腐脑浇卤,老豆腐则佐酱油等素食之。
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